基本信息
| 标准名称： | 罐头食品企业良好操作规范 |
| 英文名称： | Good manufacturing practice for canned food enterprises |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 食品加工与制品综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-07-11 |
| 实施日期： | 2007-12-01 |
| 首发日期： | 2007-06-04 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 提出单位： | 中华人民共和国科学技术部 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会 |
| 起草单位： | 全国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司等 |
| 起草人： | 王柏琴、梁仲康、黄敏、葛双林等 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2007-12-01 |
| 页数： | 平装16开 页数：23, 字数：38千字 |
| 计划单号： | 20050762-T-469 |
适用范围
本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。
本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
前言
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所属分类： 食品 食品加工与制品 食品加工与制品综合 食品技术 食品综合